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竹板那么一打呀，别的咱不夸，夸一夸我们朔方面食的韭菜盒子呀！

说这盒子好在哪儿，连南边东谈主都爱吃它，一呀表皮酥脆儿，二呀馅心香炸儿 ~ 皮薄馅大，香脆好意思味，好意思食君这涎水又要流干啦 ~

手捏韭菜盒子，桌前一碗温热的稀饭搭配一碟鲜咸小菜，即便莫得呼哧冒着热气的烧饼油条加豆乳，却依旧吃得好意思滋滋，爽歪歪！

韭 菜 盒 子

小麦粉 500g/ 韭菜 / 虾皮

鸡蛋 / 滚水（80-90 ℃）300g

十三香 / 盐 / 油

1. 滚水空闲加入面粉中，边加边搅动成絮状。

2. 将面粉揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 20 分钟。

3. 韭菜洗净控水，散开晾干，尽量让叶上莫得水后，再切碎备用。

4. 鸡蛋打散后加入适量凉白开（鸡蛋口感更蓬松），入锅中炒成碎块。

5. 切碎的韭菜里加入食用油拌匀，再加入十三香，盐。

6. 加入虾皮和鸡蛋碎，搅动均匀。

7. 取出头团再次揉至光滑，并搓成长条，切成均匀大小的面剂子。

8. 取一个面剂子擀成大些的圆饼皮。

9. 在面皮的半边加入韭菜鸡蛋馅。

10. 双方合上对都，手指捏实，手捏出花边或用叉子按出斑纹。

11. 电饼铛预热，刷上油，放入韭菜盒子煎至底面焦黄后，再名义刷一层油翻面煎至两面都焦黄即可。

择一把鲜美的韭菜，加入金黄的鸡蛋和鲜咸的虾皮，食肉者添些肉馅，荤素冗杂，如斯合营引发出无尽的香味。

皮薄则酥脆，关于牙口不好的老年东谈主提议擀厚些，吃起来的面皮更松软适口。好意思食君每次吃馅饼还要沾碟米醋，可口到无私 ~

1. 韭菜的择洗 —— 韭菜最佳提前两小时择洗曝晒，不然调馅时易出水，面皮易破。

2. 馅料的调配 —— 馅料里加入油可阻挡出水J9体育网，切忌过度搅动，也会形成韭菜过多出水。